Mixing
the roots
kebabbar e un locale di kebab contemporaneo a Milano, dove tradizione mesopotamica e cultura urbana si incontrano in una proposta gastronomica completa impreziosita dalla miscelazione.
Qui il kebab incontra il bere, la musica, le persone.
Not fast food. A place to stay.
Da Kebabbar il kebab viene reinterpretato in chiave contemporanea attraverso carni selezionate, marinature proprietarie, pane fatto in casa e una proposta beverage che include cocktail homemade, vini, birre e distillati.
Locations
Radici antiche. Gesto quotidiano. Milano e il nostro presente.
kebabbar nasce a Milano partendo dalla cultura mesopotamica e anatolica, dove il kebab e rito e condivisione. Il progetto unisce tradizione e visione urbana, costruendo un'esperienza gastronomica che va oltre lo street food.
Kebab & drinks
Signature Kebabs
Il kebab si costruisce.
Non si assembla.
"Ogni kebab viene preparato seguendo una costruzione attenta: dalla stratificazione della carne al taglio, fino alla composizione finale. L'obiettivo e l'equilibrio tra sapori, consistenze e temperature."
Karbonaro
pane pogaca al carbone vegetale, crema alla carbonara, guanciale croccante
Kerwan
cetriolo, pomodoro, cipolla rossa, prezzemolo, crema di peperoni, succo e scorza di limone, menta.
Un Curdo Napoletano
Pane nan, scamorza, pomodori secchi, friarielli, tarallo sbriciolato
KBP kebap alla turca
pane yufka, pomodoro, cipolla, prezzemolo e sommacco
Payiz
Pane pogaca, formaggio filante, insalata gentile, cipolla caramellata al vino bianco, funghi trifolati, salsa allo yogurt.
Bahar
pane pogaca, insalata gentile, copertura di fonduta di zola, battuto di noci.
Havin
pane pogaca, formaggio filante, insalata gentile, crema di avocado, salsa allo yogurt
Signature Drinks
Il bere non accompagna.
Dialoga.
La proposta beverage di kebabbar comprende cocktail miscelati, birre proprie, birre selezionate e distillati, pensati per accompagnare il kebab e completare l'esperienza gastronomica.
Creata insieme agli amici di Gimme More in abbinamento al mostro kebab.
E una saison. Birra stile belga, 5%. Fresca, agrumata. Tu sorprendera!
Gin, sciroppo al cetriolo, Maraschino, limone, basilico
vodka alla vaniglia, liquore alla violetta, liquore ai litchi, lime, sciroppo al melograno, profumo alle rose
Campari alla fava tonka, rum bianco, vermouth rosso, Angostura, Lagunitas IPA
Materie prime
Materia prima.
Metodo.
Nessuna scorciatoia.
Le carne di Kebabbar e selezionata e lavorata secondo processi precisi. Il pane e artigianale e panificato internamente ogni giorno. Verdure fresche, spezie e ingredienti scelti completano ogni ricetta con equilibrio.
Dicono di noi
Newsletter
"Rimani aggiornato sulle novita Kebabbar: nuove ricette, eventi, serate speciali e anteprime esclusive dedicate alla nostra community."
Kebabbar people
Kebabbar e fatto di persone che condividono un modo preciso di lavorare.
Un equilibrio tra origine, metodo e rispetto delle radici.
Crediamo nella qualita costruita giorno dopo giorno,
nell'attenzione al dettaglio,
nel valore del fare bene le cose semplici.
Kebabbar people e chi lavora con presenza,
chi cresce dentro un progetto contemporaneo
che parte dalle radici per guardare avanti.
Mixing the roots.
Lavora con noi
Kebabbar non assume.
Costruisce persone dentro un sistema.
Qui il talento da solo non basta.
Conta il metodo. Conta il rispetto. Conta il gesto ripetuto ogni giorno allo stesso livello. Lavoriamo con materia prima vera, processi chiari e una cucina che non si nasconde. Ogni scelta e intenzionale. Ogni dose e una presa di posizione.
Non cerchiamo "esperienza" come scusa.
Cerchiamo attenzione, disciplina, curiosita.